கொள்ளு
கொள்ளு என்பது சத்தான பருப்பு. இது பொதுவாக இந்தியா முழுவதும் பல உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன.
இது டையூரிடிக் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது. வயிற்றுப்போக்கு, ரத்தக்கசிவு மற்றும் மூல நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
புரோட்டீன் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளதால், இது மற்ற ஆரோக்கிய நலன்களுக்கும் நன்மை பயக்கும்.
சிவப்பு, பழுப்பு அல்லது கருப்பு நிறம் கொண்டது. அது தூள் வடிவில் இருந்தாலும், சாறு அல்லது மாவாக இருந்தாலும், அல்சர், இருமல், அதிகப்படியான வியர்வை, வயிற்றுப்போக்கு, புழு தொற்று மற்றும் பல ஆரோக்கிய நலன்களுக்கு உதவும் அனைத்து அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது.
எனவே, இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் அவசியம்.
சாப்பிடுவது எப்படி?
இதனை பல்வேறு வடிவங்களில் உட்கொள்ளலாம். பொடி, மாவு அல்லது சாறாகவும் சாப்பிடலாம். பொடி வடிவம், சூப், முளைகளுடன் கூடிய சாலட், காலை உணவாக வேகவைத்த கொள்ளு, கொள்ளு பருப்பு மற்றும் பல வகைகளில் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கு, கொள்ளு சாறு, ஸ்ப்ரவுட்ஸ் சாலட் அல்லது வேகவைத்த கொள்ளு சிறந்தது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்
ஆற்றல் – 321 கலோரிஸ்
புரதம் – 22 கிராம்
கொழுப்பு – 0 கிராம்
நார்ச்சத்து – 5 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட் – 57 கிராம்
கால்சியம் – 287 மி.கி
பாஸ்பரஸ்- 311 மி.கி
இரும்புச்சத்து – 7 மி.கி.
ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
*எடை இழப்புக்கான பலன்கள்: விதைகளின் நன்மைகளின் பட்டியலில் எடை இழப்புக்கு கொள்ளுவின் பயன்பாடுகளும் அடங்கும்.
இதில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளதால், எடை இழப்புக்கு மிகவும் உதவியாக இருக்கும். செரிமான அமைப்பை சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்கும்.
*நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்தும்:
இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்க உதவும் ஹைப்பர் கிளைசெமிக் எதிர்ப்பு பண்புகளுடன் வருகின்றன. இது ரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. மேலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செரிமான விகிதத்தையும் குறைக்கிறது. இது ரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, ஒட்டுமொத்தமாக டைப்-1 மற்றும் டைப்-2 நீரிழிவு இரண்டையும் பல்வேறு சந்தர்ப்பங்களில் கட்டுப்படுத்துகிறது.
*குறைந்த கொலஸ்ட்ரால் உள்ளன:
கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும். லிப்பிடுகள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளதால், இது எல்.டி.எல் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. ரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.
இதய நரம்புகளில் சிக்கியுள்ள கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை நீக்கி, லிப்பிட் அளவுகள், நரம்புகளில் உள்ள நல்ல கொலஸ்ட்ராலை அதிகரித்து, ஏதேனும் அடைப்பு இருந்தால் குறைக்க உதவுகிறது.
*சிறுநீரகக் கற்கள்:
சிறுநீரகக் கல்லுக்கு கொள்ளு பயன்படுத்துவது சிறுநீரகக் கற்களை இயற்கையாகக் கையாள்வதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும். உடலில் உள்ள கால்சியம் ஆக்சலேட் காரணமாக கற்கள் உருவாகின்றன. சிறுநீரக கற்களுக்கு பயன்படுத்தப்படும் விதைகள், ஒரே இரவில் மாயமாக வேலை செய்கின்றன. கொள்ளு விதைகளில் இரும்பு மற்றும் பாலிபினால்கள் நிறைந்துள்ளன. இது சிறுநீரக கற்களை அகற்றுவதற்கான சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக நிரூபிக்கிறது.
*சிறுநீர் வெளியேற்றம்:
சிறுநீர் வெளியேற்றம் மிகவும் தடிமனாகவும், சீரற்றதாகவும் இருக்கும்போது இந்த நிலை ஏற்படுகிறது. சிறுநீர் ஒரு துர்நாற்றத்துடன் வருகிறது மற்றும் பல்வேறு சந்தர்ப்பங்களில் தொடர்ந்து இருக்கும்.
இது கருப்பை வாய் மற்றும் பிறப்புறுப்பில் வீக்கம், தொற்று மற்றும் வலியை ஏற்படுத்தும். அத்தகைய சூழ்நிலையில், கொள்ளு சாறு நன்மைகள் திறம்பட வேலை செய்கிறது.
*வயிற்றுப்போக்கு: கொள்ளில் உள்ள அதிகளவு நார்ச்சத்து செரிமான செயல்முறையை அதிகரிக்க உதவுகிறது. வயிறு மற்றும் குடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை உறிஞ்சுகிறது. இது குடல் இயக்கங்களை சாதாரணமாக்குவதன் மூலம் தளர்வான இயக்கம் அல்லது வயிற்றுப்போக்கின் மீது திறம்பட செயல்பட உதவுகிறது. விதைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து குடல் மற்றும் செரிமான அமைப்பைத் தணிக்கிறது.
*மலச்சிக்கலுக்கு சிகிச்சை:
மலச்சிக்கலை எளிதில் கையாள்வதும் கொள்ளு பயன்பாட்டில் அடங்கும். உடலில் தேவையான நீரேற்றம், தாதுக்கள் மற்றும் பிற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாததால் மலச்சிக்கல் ஏற்படுகிறது.
ஆரோக்கியமற்ற வாழ்க்கை முறை மற்றும் குடல் மற்றும் வயிற்றின் புறணி ஆகியவற்றை பாதிக்கிறது.
*பைல்ஸ் சிகிச்சை: பைல்ஸ் என்பது மலக்குடலில் அமைந்துள்ள நரம்புகள் வீங்கி வலியாகவோ அல்லது வீக்கமாகவோ மாறும் நிலை. இந்த சூழ்நிலையில், மக்கள் பெரும்பாலும் மருந்துகளுக்காக அல்லது வேறு ஏதேனும் சிகிச்சைகளுக்காக மருத்துவர்களிடம் ஓடுகிறார்கள். ஆனால் எந்த மருந்தும் இல்லாமல் இயற்கையாக குவியல்களைப் பார்த்துக் கொள்வதில் கொள்ளு உதவுகிறது. இதில் நார்ச்சத்து மற்றும் கரடுமுரடான சத்துக்கள் அதிகம் உள்ளது. இது மலக்குடலின் வீக்கத்தை சமாளிக்கவும் மற்றும் குணப்படுத்தவும் உதவுகிறது.
*ஜலதோஷம் மற்றும் காய்ச்சலுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது:
நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை சேதப்படுத்தும் பல்வேறு வைரஸ்களால் உடல் தாக்கப்படும்போது பொதுவான குளிர் மற்றும் காய்ச்சல் ஏற்படுகிறது. காய்ச்சல் மற்றும் சளியின் போது கொள்ளு உட்கொள்ளும் போது, இது நாசி பாதைகளைத் திறந்து, சளி சவ்வை மென்மையாக்குகிறது.
வளர்சிதை மாற்றத்தையும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் அதிகரிக்கிறது. சளி மற்றும் காய்ச்சலுடன், இருமல், ஆஸ்துமா, மூச்சுக்குழாய் பிரச்சினைகள் மற்றும் பலவற்றிற்கும் கொள்ளு உதவியாக இருக்கும்.
*மாதவிடாய் தொந்தரவுகள்: மாதவிடாய் எந்த பெண்களுக்கும் மிகவும் எரிச்சலூட்டும். அவை வலிமிகுந்தவை மட்டுமல்ல, உங்கள் ஆற்றல் அளவையும் குறைக்கின்றன, கொள்ளில் அதிக அளவு இரும்புச்சத்து உள்ளது. இது ஒழுங்கற்ற மாதவிடாய் மற்றும் அதிகப்படியான ரத்தப்போக்குக்கு உதவுகிறது. மாதவிடாய் காலத்தில் உடலில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
*கர்ப்ப காலத்தில் கிடைக்கும் நன்மைகள்:
கர்ப்ப காலத்தில் கொள்ளினை சாப்பிடலாமா வேண்டாமா என்ற விவாதம் எப்போதும் இருந்து வருகிறது. இந்த கேள்விக்கான பதில் ஆம், ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு.
இதில் இரும்பு, புரதம், கால்சியம் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
அவை கர்ப்ப காலத்தில் கரு மற்றும் தாய் இருவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ரத்த எண்ணிக்கையை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
*புண்களுக்கு சிகிச்சை: கொள்ளு பொடி இரைப்பை புண்கள் தவிர பல்வேறு புண்களுக்கு உதவுகின்றன. வாய் புண்கள் மற்றும் வயிற்றுப் புண்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மிகவும் சிறந்தது. புண்களில் மந்திரமாக வேலை செய்து மெதுவாக குறைக்கின்றன.
*தோல் தடிப்புகள்: கொள்ளு பல்வேறு தோல் நன்மைகளையும் உள்ளடக்கியது. சொறி மற்றும் பிற தோல் கோளாறுகளையும் குறைக்க உதவுகிறது. பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் நன்மை கொண்டதால், சருமத்திற்கு ஊட்டமளிக்கும் மற்ற தாதுக்களுடன் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டாகவும் செயல்படுகிறது.
கொள்ளுவின் பக்க விளைவுகள்
- அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் இரைப்பை புண்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், கொள்ளு விதைகளை தவிர்க்க வேண்டும்.
- கீழ்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் கொள்ளு சாப்பிடுவதையும் தவிர்க்க வேண்டும்.
- காசநோயால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், உங்கள் உணவுப் பட்டியலில் இருந்து கொள்ளு விதைகளை நீக்கவும்.ஹெல்த்தி ரெசிபிஹார்ஸ் கிராம் ஃப்ரூட் சாலட்
தேவையானவை:
கொள்ளு – 1 கப்,
தக்காளி -1/4 கப்,
கேரட் – 1/4 கப்,
வெள்ளரி – 1/4 கப்,
கேப்சிகம் – 1/4 கப்,
கொத்தமல்லி இலைகள் – 1/4 கப்,
ஆலிவ் எண்ணெய் – தேவையான அளவு,
எலுமிச்சை சாறு – 1/2 டீஸ்பூன்,
மிளகு தூள் – தேவையான அளவு,
உப்பு – தேவையான அளவு.
செய்முறை:
8 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் ஒரு பாத்திரத்தில் கொள்ளை கழுவி ஊற வைக்கவும்.
அறை வெப்பநிலையில் தலைகீழாக ஒரு பாத்திரத்தால் மூடி 24 மணி நேரம் விடவும். அவ்வாறு செய்யும் போது அது முளைவிட்டிருக்கும்.
மேலும் நீண்ட முளைகள் வேண்டும் என்றால், இன்னும் ஒரு நாள் துணியில் கட்டி வைக்கலாம்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், தக்காளி, கேரட், வெள்ளரி, கேப்சிகம், கொத்தமல்லி இலைகள் ஆகியவற்றை கலக்கவும். அதனுடன் கொள்ளு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு மிக்ஸ் செய்யவும்.
ஆலிவ் ஆயில், மிளகு தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து பரிமாறவும்.
விதவிதமான புதுமையான பொங்கல் பற்றி தெரிந்து கொள்ள
சிந்திங்க9 பொருட்களை வாங்குவதற்கு